Jorge Escalante, fundador de la Casa productora de Cerveza TOCH y maestro cervecero, nos envió la buena noticia. Hoy al escribir el primer artículo del año 2023 celebramos este premio mayor que significa galardón de oro en su categoría a la Cerveza Toch en su variedad Indómita. Celebrar es obligatorio porque esta nueva presea augura para el mundo gastronómico local la reafirmación en la excelencia de un producto que es orgullo tachirense, la Cerveza Toch.
El premio
Nos ilustra sobre el tema Jorge Escalante, quien nos indica que los concursos de cerveza o las copas cerveceras, son eventos para escoger las mejores cervezas, y se hacen con el fin de ganar reconocimiento internacional, y tener una evaluación de la cerveza que nos permita mejorar y evolucionar
Generalmente los concursos se rigen por el Beer Judge Certification Program, la BJCP, que es una organización creada para la evaluación de las cervezas, formando jueces certificados a nivel mundial quienes tienen un rango en base a experiencia y exámenes de capacitación. Esta misma organización tiene un manual en el que clasifican los estilos de cerveza, y establece los parámetros para ser juzgadas lo mejor posible.
La reputación de los concursos de cerveza va a depender de los jueces, de la transparencia y de la cantidad de países y muestras que participen. La misma BJCP tiene un calendario de concursos inscritos a ellos para elegir las mejores cervezas del mundo.
En la página de la BJCP encontramos el concurso en el calendario del 2022 la Chilanga Beer Cup, la Copa internacional de la Ciudad de México.
Dice Jorge Escalante: “Nos decidimos a concursar y enviamos nuestra Cerveza Toch. Al llegar las muestras a México, la organización nos envió un correo verificando que ya están allá, y que Cervecería Toch, en representación del Táchira y Venezuela, con la cerveza indómita, tenía todo listo para ser evaluada.
En la copa, participaron 12 países con casi 500 cervezas inscritas. Las mejores cervecerías de Latinoamérica compitiendo por una plaza que otorga el Oro, Plata y Bronce a las mejores cervezas por categoría, y que se reserva el poder decretar vacío el puesto de la medalla si ninguna cerveza en la competición lo merece. O sea, solo se va a premiar la excelencia y no la participación.
La información sobre el premio llega gracias a que nos envían una foto a eso de las 11:30 de la noche del 16 de diciembre. Viene primero un mensaje de “Felicitaciones” y al abrir la imagen vemos el certificado de haber ganado Oro, el Premio Oro A Cerveza Toch en su variedad indómita como la mejor cerveza en la categoría.
En el segundo lugar, quedó una cerveza llamada NEU!, de Bodega Ergo, de Santiago de Chile; y el tercer lugar para Guavadaba Doo, de Cerveza Ficha, de Guadalupe, México.
Este premio nos da reconocimiento internacional no solo a la Cerveza Toch sino a la cervecería tachirense como un certificado de que estamos haciendo las cosas bien y nos pone como una cervecería con prestigio en el mundo.
El éxito se lo atribuimos a la pasión que tenemos por esto, a toda la experiencia y estudios que hemos acumulado durante 8 años, a que queremos siempre mejorar y a estar permanentemente estudiando, experimentando y apoyándonos con los mejores como la Universidad del Táchira UNET con sus ingenieros y sus laboratorios. Al mismo tiempo en apreciar y trabajar con los excelentes recursos que tenemos en el Táchira para hacer las excelentes cervezas que nos merecemos.
La próxima participación también será en el calendario internacional de la BJCP, aún no lo hemos definido pero en enero nos centraremos en eso, para conseguir con nuestro esmero más premios internacionales para el Táchira, mientras consolidamos la ampliación de nuestra cervecería. Seguiremos adelante con nuestra Cervecería Toch y con nuestra especial variedad indómita.
