Vendió más de 2000 platos en Santiago de Chile.
Es venezolano y oriundo de Cumaná, estado Sucre, suma 23 años de experiencia en el mundo gastronómico, y ha llevado su talento a países como Trinidad y Tobago y desde hace ocho años, Chile, pero su mejor experiencia fue como cultor gastronómico en representación de su amado estado Sucre, donde fundó restaurantes e instaló Compay Food Truck, el primer food truck del país
El chef cumanés Roger García consagró a Gaman Asian Food, su restaurante, como una de las mejores propuestas gastronómicas asiáticas de Chile, al ganar el The Top Chile – Edición Asia, en la categoría de los más vendidos de Santiago, con más de 2.000 platos servidos durante la edición del concurso.
Se prepararon sushis, ramen, baos y comida coerana, thai, gohan y más. García dedicó el premio, en el que participaron más de 40 marcas chilenas, a la migración venezolana en el mundo.
Espero que tomen como ejemplo que el trabajo arduo da buenos resultados. Fue una experiencia maravillosamente agotadora, extenuante, pero valió la pena”, expresó.
El logro de Roger y Gaman Asia con sus platos es meritorio, y destaca por sus formatos de montajes clásicos como tiraditos, ceviches, nems y makis. En ellos siempre esconde sorpresas organolépticas que superan las expectativas de lo que uno puede encontrar en un patio de comidas y se acerca a una comida de premio.
Embajador gastronómico
Su historia es increíble. El oriundo de Cumaná, suma 23 años de experiencia en el mundo gastronómico, y ha llevado su talento a países como Trinidad y Tobago y desde hace ocho años, Chile, pero su mejor experiencia fue como cultor gastronómico en representación de su amado estado Sucre, donde fundó restaurantes e instaló Compay Food Truck, el primer food truck del país.
Roger llegó a Santiago hace 8 años y comenzó a trabajar en un pequeño café en Ñuñoa y luego en un restaurante argentino de un famoso bar en la Plaza Pedro de Valdivia. Así, poco a poco, consolidó su trayectoria gracias a una apuesta que nació como emprendimiento casero poco antes de la pandemia y creció increíblemente en sus cinco años de existencia en Chile.
Gaman Asian es una de las cocinas de autor que funciona dentro del Espacio Sociedad 0306 y que complementa con sushi la oferta de las otras tres cocinas y de la barra que funcionan en este entretenido y gastronómico lugar.
Hoy García considera que el secreto de su menú es que tiene “personalidad” y ello se debe a las increíbles fusiones de su herencia venezolana con técnicas y sabores orientales. “Mi proyección es llegar al 50 best restaurants of the world”, sostiene.
Raúl Semprún Versión Final
